Cerveja é uma Trippelbock que passou 13 meses em maturação. Série "Dama Reserva" é uma das mais tradicionais do Brasil e ajudou na democratização do estilo no país

Texto e fotos: Dama Bier

A cervejaria está lançando a Dama Reserva 13, nova edição de uma das séries de cerveja mais tradicionais do Brasil. Nascida em 2015 como rótulo de aniversário da cervejaria de Piracicaba (SP), a linha é uma das mais tradicionais séries de cerveja do país e foi uma das pioneiras e responsáveis por democratizar o estilo nacionalmente.

A Dama Reserva 13 é uma Trippelbock de 10,6% maturada por 13 meses em barris de carvalho americano, francês e umburana, madeira tipicamente nacional. De cor marrom, tem ótima espuma de cor bege, com aroma de coco-queimado, frutas secas, como uvas-passas e ameixas secas, baunilha, madeira, além de tostado, castanhas, nozes e caramelo dos maltes. No sabor, tem corpo alto e licoroso, repetindo as notas de coco-queimado, tostado, castanhas, nozes e caramelo, principalmente, com dulçor médio, trazendo bom equilíbrio com o amargor mediano (33 IBU) proveniente de lúpulos eslovenos utilizados na receita. O final tem médio dulçor residual, destacando as notas amadeiradas e maltadas. Toda a cerveja da linha, a Dama Reserva 13 é safrada, lacrada com cera e vem em caixas individuais e está disponível nos melhores pontos de venda e no e-commerce da cervejaria.