Vegetais frescos, saudáveis e mais em conta

 Texto e fotos: Friboi

Esses são alguns dos benefícios dos produtos da safra. Em novembro, a dica é reabastecer a geladeira com os alimentos do mês: a cenoura e a abobrinha. Ambas são uma fonte rica de vitaminas e têm baixas calorias. Além disso, contam com características únicas e não menos importantes. A cenoura, por exemplo, tem propriedades valiosas para visão e pele saudáveis. A abobrinha é de fácil digestão e, com alta quantidade de fibras, ainda controla o açúcar no sangue.
Que tal saborear os legumes na grelha? Na receita da Academia da Carne Friboi, a cenoura e a abobrinha grelhadas são acompanhamentos perfeitos para o peito bovino, que é assado com um toque de vinho branco. O prato é o elemento que faltava para o cardápio do feriadão!


Assado de peito bovino com cenoura e abobrinha
Serve: 2 pessoas
Tempo de preparo: 45 minutos
Grau de dificuldade: avançado
Corte: peito
Corte alternativo: lagarto

Ingredientes
300 g de peito bovino Friboi cortado em 2 pedaços
sal e pimenta a gosto
2 dentes de alho socados
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
1 xícara (chá) de vinho branco

Ingredientes para os legumes
1 colher (sopa) de manteiga
1 cenoura cortada em palitos
1 abobrinha cortada em palitos
sal a gosto
molho barbecue a gosto

Modo de preparo
Em uma assadeira, coloque a carne e tempere com o sal, a pimenta e o alho. Polvilhe o açúcar e regue com o vinho. Cubra com papel-alumínio e asse ao forno preaquecido a 200 graus, durante 40 minutos ou até a carne ficar macia, regando de vez em quando com o molho que se forma na assadeira. Em uma frigideira antiaderente, derreta a manteiga e grelhe a cenoura e a abobrinha, polvilhadas com o sal. Fatie a carne, sirva com os legumes e o molho barbecue.