Nada melhor que uma boa carne preparada na grelha para reunir a família e comemorar o Dia dos Pais

 Texto e fotos: Friboi

A dica para o próximo domingo é arregaçar as mangas, escolher uma peça de costela bem saborosa e preparar um suculento churrasco com o toque surpreendente da pimenta jalapeño. A combinação fica ainda melhor com dois acompanhamentos típicos mexicanos: o guacamole e os chips de batata ou mandioquinha.
Com essa receita da Academia da Carne Friboi, todo filho pode se tornar um super-herói da churrasqueira nessa data especial!


Churrasco Mexicano de Costela
Serve: 6 pessoas
Tempo de preparo: 1 hora Grau de dificuldade: avançado
Corte: costela
Cortes alternativos: cupim, bananinha

Ingredientes
1 peça de costela bovina Friboi de 1 kg
sal grosso a gosto
½ pimenta jalapeño picada

Ingredientes para o guacamole
2 abacates maduros e firmes cortados em cubos pequenos
2 tomates sem sementes cortados em cubos pequenos
1 cebola roxa picada
suco de 1 limão
sal a gosto
½ pimenta jalapeño picada
¼ de xícara (chá) de azeite
sal a gosto
coentro picado a gosto

Modo de preparo
Sobre a carne, espalhe o sal grosso e a pimenta. Embrulhe em papel-alumínio, e coloque na churrasqueira acesa e asse lentamente, virando a costela de 30 em 30 minutos até  chegar no ponto desejado. Retire o papel-alumínio e deixe dourar.

Preparo do guacamole
Em um recipiente, misture o abacate, o tomate, a cebola, a pimenta, o azeite, o sal e o coentro. Sirva com a carne.

DICA
Sirva com chips de mandioquinha ou de batata.