Você já sabe como vai comemorar o Dia do Trabalho?

 Texto e fotos: JBS

A Academia da Carne Friboi tem uma sugestão para celebrar a data com os amigos e familiares.  A dica é confraternizar com um suculento churrasco de picanha. De acompanhamento, batata doce cozida e finalizada na churrasqueira. O cardápio promete agradar todos os paladares da festa – dos amantes da carne aos adeptos da alimentação saudável.

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Churrasco de Picanha Fatiada com Batata Doce Assada
Serve: 6 pessoas
Tempo de preparo: 2 horas e 40 minutos
Grau de dificuldade: Iniciante
Corte: Picanha
Cortes alternativos: Ponta do Contrafilé, Coração da Alcatra

Ingredientes
1 peça de picanha de 1,2 kg cortada em fatias de 3 cm
Sal grosso
1 garrafa de cerveja long neck
1 xícara (chá) de azeite
½ cebola picada
Pimenta a gosto

Ingredientes para a batata doce assada com ervas
6 batatas doces
6 colheres (sopa) de azeite
Ramos de ervas (tomilho/salsa/sálvia)
Sal e pimenta calabresa
Papel alumínio

Modo de preparo
Corte a picanha em fatias grossas. Coloque a carne em um refratário e tempere com o sal, a cerveja, o azeite, a cebola e a pimenta. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas para marinar. Coloque na grelha e adicione tempero conforme for virando a peça. Asse até o ponto desejado.

Modo de preparo da batata doce
Cozinhe a batata com casca na água com sal até ficar “al dente”. Deixe esfriar um pouco. Coloque uma de cada vez sobre um retângulo de papel alumínio, corte ao meio no sentido longitudinal, tempere com a pimenta, coloque os ramos de ervas, regue com azeite. Feche a batata. Embrulhe e coloque na churrasqueira. Vire algumas vezes para assar bem de todos os lados. Quando espetar um garfo e estiver bem macia, estará pronta. Sirva com a picanha.

DICA: A capa de gordura da picanha não deve ser retirada para assar, senão perderá seu sabor e suculência.