São eles que nos permitem explorar diferentes sensações do paladar, até mesmo com os mais conhecidos ingredientes

 Texto e fotos: JBS

Que tal reproduzir em casa as melhores dicas e segredos dos mais renomados profissionais neste 20 de outubro, Dia Internacional do Chef de Cozinha? A Academia da Carne Friboi convida você para tirar o avental da gaveta e colocar a mão na massa.


Para a data, a recomendação é aproveitar o melhor do conhecido contrafilé. Você sabia que o entrecôte, tradicional corte francês servido nos restaurantes do chef Olivier Anquier, em São Paulo, é a parte dianteira da peça? Também conhecido como bife ancho, o chef comanda um curso completo e gratuito na plataforma. Dividido em seis aulas,  Anquier apresenta o corte, ensina como cortar e como preparar quatro pratos muito apreciados pelos franceses. Acesse e confira!