Hotel lendário lança novo conceito gastronômico no coração da ilha

Texto e fotos: Hotel La Palma

Instalado em uma propriedade célebre, originalmente construída há mais de 200 anos, o icônico hotel inaugura o Bianca Rooftop Carne & Crudo, uma nova e cativante experiência gastronômica. Todas as noites, o terraço se transforma em um teatro culinário ao ar livre, com um amplo raw bar e uma grelha a lenha que apresenta os melhores cortes de renomados produtores de carnes.

Sabores duplos definem a cozinha. Tomahawks grelhados na chama, filés de costela maturados e carpaccio amanteigado de wagyu encontram a delicada vibração do crudo de peixe-boi, ostras com gelo raspado e tartar de atum temperado com cítricos. Cada prato é elaborado para despertar os sentidos com sabores ousados ​​e texturas refinadas. O cardápio do Bianca Carne & Crudo é elaborado pelo Chef Executivo, Giovanni Bavuso, sob a orientação do Chef e Diretor Culinário com estrela Michelin, Gennaro Esposito. A estação de crudo – um balcão aberto onde os frutos do mar mais frescos são fatiados e servidos – acrescenta uma experiência sensorial imersiva. À medida que a noite avança, o carrinho de sobremesas exclusivo de Bianca percorre o terraço, oferecendo criações rotativas como: sorvetes; sorbets sazonais; e dolci inspirados em Capri, servidos à mesa com requinte. Para aqueles que buscam o máximo de indulgência, Bianca também lançou o Caviar & Champagne Experience, um pacote selecionado que combina vinhos de prestígio com os melhores caviares oscietra e beluga, servidos em gelo cortado à mão com acompanhamentos tradicionais.