A Barilla, líder global em massas, traz um prato para impressionar a família no almoço de domingo: Lasanha de Abóbora e Queijo Chevre

 Texto e fotos: Barilla

A receita, que une ingredientes como a abóbora cabotiá e o queijo chevre, comprova que, para ser um Masters of Pasta, basta aproveitar a versatilidade dos ingredientes e criar pratos únicos e repletos de sabor.


Lasanha de Abóbora e Queijo Chevre
Rendimento: 4 porções | Tempo de preparo: 1h15 min | Dificuldade: Médio
Ingredientes
  • 250gr Lasanha Barilla
  • 400 gr de Abóbora Cabotiá
  • 2 dentes de alho
  • 50g Manteiga
  • 50 ml de Azeite de Oliva extra virgem
  • 300g de muçarela de búfala
  • 150g de parmesão
  • 100g de queijo chevre (queijo de cabra)
  • Sal e Pimenta do Reino à gosto
  • Molho bechamel
  • 80 de farinha de trigo
  • 80g de manteiga
  • 1 litro de leite
  • 100g de parmesão
  • Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto
Modo de Preparo
Bechamel: Fazer o roux: em uma caçarola, derreter a manteiga e acrescentar a farinha. Cozinhar até que ela comece a fazer uma espuma esbranquiçada. Em seguida, desligar o fogo e acrescentar o leite quente aos poucos - mexer com um fuet. Quando a mistura estiver homogênea, acender o fogo novamente e deixar engrossar. Desligar o fogo novamente e acrescentar o queijo ralado, a noz moscada, sal e pimenta do reino.
Cortar a abóbora ao meio e retirar as sementes. Colocar uma colher de manteiga em cada metade e embrulhar com papel alumínio. Colocar em uma assadeira e assar em forno pré aquecido a 180ºC, até que fiquem macias ao toque. Retirar a polpa da abóbora com o auxílio de uma colher. Em uma frigideira antiaderente, dourar o alho triturado em um fio de azeite, acrescentar a polpa da abóbora, o sal, a pimenta do reino e a noz moscada. Monte a lasanha intercalando o molho bechamel, com a massa Barilla, os queijos, purê de abóbora e a muçarela de búfala cortada ao meio. Repita esse processo em camadas, finalizando com o queijo parmesão. Leve para assar por 10 minutos, em forno

Dicas do chef:
A lasanha Barilla não precisa ser pré cozida. Vai direto ao forno.
Para uma lasanha perfeita, use uma quantidade pequena de recheio por camada.
Faça de 4 a 5 camadas, assim sua lasanha não terá risco de desmontar ao servir.
Ao retirar a lasanha do forno, deixe-a descansar 10 minutos antes de servi-la, assim ela vai criar mais estrutura e ficará ainda mais fácil de porcionar e fazer uma apresentação mais bonita.