Coxinha, frios ou pães recheados?

 Texto e fotos: Friboi

Os aperitivos mais amados e conhecidos são os principais inimigos das dietas. A dica da semana é fugir do óbvio com a receita de uma entrada leve, Canapé de Alcatra com Chips de Batata-Doce, da Academia da Carne Friboi. Aqui, o segredo são os ingredientes saudáveis e nutritivos. Para a carne, utilize a parte mais magra do corte – o coração de alcatra – e prepare na grelha com um pouco de azeite ao invés da manteiga. A batata doce, com alto teor de nutrientes e antioxidantes, é uma alternativa para a batata comum. Por fim, evite os industrializados e prepare uma maionese caseira com um toque de cúrcuma, uma erva que traz diversos benéficos à saúde. Finalize o petisco com uma pitada da maionese, coloque as tiras de carne por cima e dê o toque final com um fio de azeite. Pronto, agora você tem um novo aliado do happy hour em casa!


Canapé de Alcatra com Chips de Batata-Doce
Serve: 4 pessoas
Tempo de preparo: 30 minutos
Grau de dificuldade: intermediário
Corte: alcatra (também conhecido como alcatra grossa)

Ingredientes
2 medalhões de alcatra
1 colher de manteiga
chips de batata-doce
sal
pimenta-do-reino
azeite de oliva

Para a maionese
½ xícara de maionese
1 colher (de café) de cúrcuma
½ dente de alho picado
sal
pimenta-do-reino

Modo de fazer
Tempere a carne com sal e pimenta. Em uma frigideira bem quente, coloque a manteiga e sele a carne de todos os lados. Reserve por um minuto fora do fogo. Em seguida, fatie os medalhões. Bata a maionese com o dente de alho e a pitada de cúrcuma. Coloque um pouco da maionese sobre uma batata chip e, por cima, uma lâmina de carne. Finalize com uma gota de azeite sobre a carne.