COMER & BEBER - Carne com gosto de churrasco diretamente da boca do fogão

Não tem churrasqueira em casa e quer saborear um churrasco suculento?

Texto e fotos: JBS

Na Academia da Carne Friboi, o chef Fabio Vieira ensina a fazer um churrasco rústico, preparado na boca do fogão, com brasa. A carne indicada pelo chef é capa de filé, um corte que fica sobre a ponta do contrafilé e, por isso, tem a capa de gordura perfeita para o preparo.


A receita faz parte de um curso gratuito de capa de filé, no qual o chef Fabio Vieira dá muitas outras dicas, desde como limpar a peça até como aproveitar o melhor dela em receitas saborosas, como Espetinho de Capa de Filé Empanado e Capa de Filé na Cerveja IPA.
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Eduardo Abbas. Tecnologia do Blogger.