AMANTES DE CAFÉ GANHAM NOVO PONTO DE ENCONTRO EM MIAMI

 Texto e fotos: Greater Miami Convention & Visitors Bureau

Downtown Miami ganha novo ponto de café especializado em drinques feitos a partir da bebida, a All Day Miami. O espaço será comandado por Camila Ramos, que atuava na loja online de cafés Panther Coffee em parceria com Chris MacLeod, dono do The Corner, bar vizinho ao novo estabelecimento. A casa promete atrair diferentes perfis de clientes com ar bastante descontraído, é difícil ignorar a placa verde de neon que serve de menu e ilumina as dez diferentes opções de café. As bebidas foram batizadas de acordo com seu estilo de preparo, como por exemplo, o Double Shot, feito à base de café expresso.


Um dos diferenciais da casa é que os cafés são preparados na maior máquina de expresso ‘La Marzocco Strada’ do mundo, que foi montada especialmente para o All Day. Com detalhes em ouro, ela permite controle meticuloso da pressão enquanto o café é servido, o que ajuda a criar um processo de extração e controle da textura do café bastante precisos. Entretanto, algumas das bebidas mais famosas são opções geladas bastante criativas. Dentre os destaques do verão estão o "Royal Tea", criado com a casca do grão de café, cana de açúcar e leite evaporado pressionados por nitrogênio para ajudar a criar uma textura cremosa. Outro sucesso da casa é uma bebida sazonal feita com limonada e alecrim, o drinque é tão pedido que pode se tornar um item permanente do menu.


O cardápio da All Day não se limita apenas a café, chás, sucos feitos na hora e raspadinhas também estão disponíveis. Além disso, cervejas, uma ampla carta de espumantes e um menu baseado em ovos também será oferecido. As receitas são criação de Charles Lutka, que antes de fazer parte do time do All Day, atuou no restaurante Marea, de Nova York, que conta com estrelas no guia Michelin, e no Gigi em Miami. As sobremesas também dão um show à parte, elas são elaboradas diariamente por um Chef confeiteiro que prefere manter sua identidade em segredo. Outras informações estão disponíveis em www.AllDayMIA.com.